Планетарный миксер Fimar PLN80V 400 В

Fimar PLN80V 400 В — профессиональный напольный планетарный миксер с дежой 80 л и механическим управлением с инверторным вариатором. Модель относится к инверторной серии V и рассчитана на замес теста, приготовление кремов, соусов, пюре и взбитых масс. Рабочий диапазон — 30–120 об/мин, таймер — 0–30 мин, мощность — 3 кВт, электропитание — 400 В, 3 фазы, 50–60 Гц. В комплект входят дежа, венчик, крюк и лопатка. Дежа съёмная, насадки крепятся через быстросъёмное соединение, ограждение дежи оснащено микровыключателем. Технические данные приведены по каталогу Fimar 2025–2026, страницы 166–172.

Назначение и рабочие задачи

PLN80V применяют в пекарнях, кондитерских, ресторанах и на производственных кухнях, где замешивают тесто и готовят кремы, меренгу, пюре, соусы и другие смеси партиями до объёма дежи 80 л. Планетарный принцип движения насадки обеспечивает равномерную обработку продукта по всей ёмкости дежи. Модель подходит для участков с регулярной производственной загрузкой, где важна повторяемость результатов от партии к партии. При подборе режима ориентируются на рецептуру и допустимую массу продукта, а не только на геометрический объём дежи.

Конструкция и управление

Миксер выполнен в напольном исполнении: габариты — 930×725×1679 мм, масса нетто — 290 кг, масса брутто — 310 кг. Привод мощностью 3 кВт работает от сети 400 В, 3 фазы, 50–60 Гц. Механическое управление с инверторным вариатором задаёт скорость в диапазоне 30–120 об/мин, таймер рассчитан на 0–30 мин. Сочетание вариатора и таймера позволяет вести длительные замесы и короткие операции взбивания в заданном ритме. Устойчивая напольная станина рассчитана на работу с дежой большого объёма.

Комплектация и безопасность

В заводской комплект входят дежа, венчик, крюк и лопатка. Дежа и венчик изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, крюк и лопатка — из алюминия. Дежа съёмная, насадки устанавливаются через быстросъёмное соединение, что упрощает смену инструмента между операциями. Ограждение дежи оснащено микровыключателем: при открытии защиты привод останавливается. Запасные части, дополнительные аксессуары и расходные материалы в комплект основного оборудования не включены.

Часто задаваемые вопросы

Для каких задач подходит Fimar PLN80V 400 В?

Для замеса теста и приготовления кремов, меренги, пюре, соусов и других смесей партиями до объёма дежи 80 л на пекарнях, кондитерских и производственных кухнях.

Какой диапазон скорости и таймер у модели?

Скорость регулируется в диапазоне 30–120 об/мин механическим управлением с инверторным вариатором, таймер рассчитан на 0–30 мин.

Что входит в комплект и как устроена защита?

Комплект включает дежу, венчик, крюк и лопатку. Дежа съёмная, насадки ставятся быстросъёмно, ограждение дежи имеет микровыключатель, останавливающий привод при открытии.