Спиральный тестомес Fimar HYD38SRM 230 В серии Hydraplus

Fimar HYD38SRM 230 В — профессиональный спиральный тестомес серии Hydraplus с бесщёточным двигателем и инвертором. Модель рассчитана на тесто с гидратацией до 90%: за цикл она принимает до 38 кг, производительность достигает 114 кг/ч. Плавная регулировка скорости спирали 55–250 об/мин помогает работать с пинсой, пиццей в противне и пиццей на лопате. Исполнение — подъёмная траверса и съёмная дежа объёмом 42 л, управление механическое.

Влажное тесто партиями до 38 кг

HYD38SRM создан для теста с гидратацией до 90% — направления, где важны постепенная разработка клейковины и аккуратный замес без резких нагрузок. Максимальная загрузка теста составляет 38 кг за цикл, производительность — 114 кг/ч. Дежа объёмом 42 л имеет размеры Ø450×260 мм. Такой формат работы подходит пиццериям, пекарням и производствам, где пинса, римская пицца, пицца в противне и другие виды влажного теста готовятся повторяющимися партиями. Регулировка скорости спирали в диапазоне 55–250 об/мин позволяет подобрать режим под конкретную рецептуру и стадию замеса.

Бесщёточный привод и инвертор

Основу модели составляет бесщёточный двигатель с инвертором мощностью 3,6 кВт. Такое сочетание обеспечивает плавное изменение частоты вращения спирали в пределах 55–250 об/мин, что удобно при переходе между этапами замеса и разными типами теста. Электропитание — 230 В, 1 фаза, 50–60 Гц, поэтому подключение ориентировано на стандартную однофазную сеть. Материал рабочих деталей — нержавеющая сталь: это касается дежи, спирали и тестоделительного стержня, контактирующих с тестом элементов.

Конструкция, управление и размещение

Исполнение HYD38SRM — подъёмная траверса и съёмная дежа: дежу можно снять для выгрузки теста и санитарной обработки. Панель управления механическая, механический таймер предусмотрен как опция. На крышке дежи установлен микровыключатель, который отвечает за защитную блокировку при работе. Габариты тестомеса — 800×474×879–1160 мм, масса нетто 112 кг, масса брутто 123 кг; упаковка 850×550×1055 мм, объём упаковки 0,490 м³. Такие размеры и масса учитываются при планировании участка замеса и размещении оборудования в цехе.

Часто задаваемые вопросы

Для какого теста предназначен HYD38SRM?

Модель рассчитана на тесто с гидратацией до 90%, включая пинсу, римскую пиццу и пиццу в противне. Загрузка достигает 38 кг за цикл.

Как регулируется скорость спирали?

Бесщёточный двигатель с инвертором обеспечивает плавную регулировку скорости спирали в диапазоне 55–250 об/мин.

Какие условия подключения и габариты?

Электропитание — 230 В, 1 фаза, 50–60 Гц, мощность 3,6 кВт. Габариты 800×474×879–1160 мм, масса нетто 112 кг.