Fimar BERTA25 230 В — тестомес для крутого теста с крюковым инструментом
Модель BERTA25 230 В
BERTA25 230 В — профессиональный тестомес Fimar с крюковым инструментом BERTA для плотного, низкогидратационного, жирного и яичного теста. Крюк воспроизводит движение ручного замеса, помогает не перегревать тесто и рассчитан на загрузку до 25 кг. Дежа объёмом 32 л, рабочий инструмент и решётчатая крышка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, корпус покрыт устойчивой к царапинам краской. Однофазная версия работает от 230 В и подходит для помещений без трёхфазной линии.
BERTA25 230 В — профессиональный тестомес Fimar с крюковым инструментом BERTA для плотного, низкогидратационного, жирного и яичного теста. Крюк воспроизводит движение ручного замеса, помогает не перегревать тесто и рассчитан на загрузку до 25 кг. Дежа объёмом 32 л, рабочий инструмент и решётчатая крышка изготовлены из нержавеющей стали AISI 304, корпус покрыт устойчивой к царапинам краской. Однофазная версия работает от 230 В и подходит для помещений без трёхфазной линии.
Назначение и рецептуры
BERTA25 230 В рассчитан на плотное, низкогидратационное тесто, в том числе с высоким содержанием жира и яиц. Крюковой инструмент BERTA воспроизводит движение ручного замеса, поэтому машина подходит для пиадины, таралли, гриссини, пиццы в противне и яичной лапши. За одну партию обрабатывается до 25 кг теста при объёме дежи 32 л. Такой диапазон закрывает задачи производств, где нужны повторяемые партии крутого теста без ручной работы.
Конструкция и особенности замеса
Дежа, крюк и решётчатая крышка выполнены из нержавеющей стали AISI 304, корпус покрыт устойчивой к царапинам краской. Рабочий орган вращается со скоростью 28 об/мин — щадящий режим помогает не перегревать плотное тесто и сохранять его структуру. В однофазной версии вторая скорость не предусмотрена. Размер дежи — Ø400×260 мм, что удобно при выгрузке партии и обработке рабочих поверхностей.
Технические параметры и размещение
Мощность двигателя — 0,9 кВт, электропитание 230 В, одна фаза, 50 Гц. Габариты — 470×625×805 мм, масса нетто 61,5 кг, масса брутто 72 кг. Упаковка 550×850×1060 мм, объём 0,495 м³ — эти размеры стоит учесть при планировании рабочей зоны и подъезда к ней. Однофазное подключение удобно для помещений без трёхфазной линии. Комплектация — основное оборудование в заводской комплектации; запасные части, дополнительные аксессуары и расходные материалы не включены.
Часто задаваемые вопросы
Какая максимальная загрузка теста?
До 25 кг теста при объёме дежи 32 л.
Подойдёт ли модель для помещения без трёхфазной линии?
Да, BERTA25 230 В работает от 230 В, одна фаза, 50 Гц; вторая скорость для этой версии не предусмотрена.
Из какого материала рабочие части?
Дежа, крюк и крышка — нержавеющая сталь AISI 304.
Такой же тип оборудования есть и в линейке Easyline
Нужно компактнее и доступнее — для бара или небольшой точки.
Тестомес с погружными рычагами Easyline RMS20
Easyline RMS20 — компактная профессиональная тестомесильная машина с двумя погружными рычагами, чашей 17 литров и рабочей загрузкой от 1 до 3 кг.
Планетарный миксер Easyline B60I
Easyline B60I — напольный планетарный миксер с чашей 60 л, мощностью 2 кВт и скоростью 87 / 195 / 297 об/мин. Подходит для замеса, смешивания и взбивания в профессиональной кухне.
Аналоги — Тестомесы
Все модели типа →Другие модели того же типа оборудования в линейке Fimar.
Тестомес спиральный Fimar 18SR 220В
Спиральный тестомес FIMAR 18SR — это профессиональное оборудование, предназначенное для быстрого и качественного замеса различных видов теста. Модель сконструирована для работы с мягким тестом (хлеб, пицца, лепешки), но также справляется с более плотными и крутыми видами. Корпус тестомеса покрыт износостойкой краской, устойчивой к царапинам. Все детали, контактирующие с продуктами (дежа, спираль, тестоделительный стержень), изготовлены из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Крышка дежи выполнена из прочного и термостойкого дымчатого поликарбоната, что позволяет визуально контролировать процесс замеса. Основные преимущества: Съемная дежа из нержавеющей стали AISI 304 — обеспечивает быструю и удобную выгрузку готового теста, а также легкую гигиеничную мойку. Подъемная траверса — упрощает загрузку ингредиентов и обеспечивает удобный доступ к деже для ее извлечения. Предохранительный микровыключатель на крышке — автоматически блокирует работу механизма при открытой крышке, что гарантирует безопасность оператора. Электромеханическое управление — простое и надежное, устойчивое к частой влажной уборке. Регулируемые ножки — обеспечивают устойчивую установку на неровной поверхности, предотвращая вибрацию и шум во время работы. Прочная конструкция — рассчитана на интенсивную эксплуатацию в условиях профессиональной кухни. Технические характеристики: Максимальная загрузка теста: 18 кг Объем дежи: 22 л Производительность: 54 кг/ч Скорость вращения спирали: 90 об/мин Тип крепления дежи: съемная Тип траверсы: подъемная Мощность: 0,75 кВт Напряжение: 220 В Область применения: Оборудование идеально подходит для ежедневного использования в пекарнях, кондитерских, пиццериях и ресторанах. Тестомес незаменим для производства хлебных батонов, булок, коржей для тортов, песочного теста, а также для приготовления идеальной основы для пиццы, фокаччи и лепешек.
Тестомес спиральный Fimar 7SB 380В
Спиральный тестомес с фиксированной траверсой и фиксированной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; Поставляется только с крышкой-решеткой из нержавеющей стали AISI 304.
Тестомес спиральный Fimar 18SR 2V 380В
Спиральный тестомес с подъемной траверсой и съемной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; - крышка из дымчатого поликарбоната в стандартной комплектации.
Тестомес спиральный Fimar 25SB 2V 380В
Спиральный тестомес с фиксированной траверсой и фиксированной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; - крышка из дымчатого поликарбоната в стандартной комплектации.
Тестомес спиральный Fimar 38SB 2V 380В
Спиральный тестомес с фиксированной траверсой и фиксированной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; - крышка из дымчатого поликарбоната в стандартной комплектации.
Тестомес спиральный Fimar 18SB 2V 380В
Спиральный тестомес с фиксированной траверсой и фиксированной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; - крышка из дымчатого поликарбоната в стандартной комплектации.
Тестомес спиральный Fimar 25SR 2V 380В
Спиральный тестомес с подъемной траверсой и съемной дежой. Машина для обработки различных видов теста, особенно подходит для мягкого теста, такого как хлеб, пицца, лепешки. Конструкция покрыта краской, устойчивой к царапинам; - детали, контактирующие с пищей, такие как дежа, спираль и тестоделительный стержень, изготовлены из нержавеющей стали; - предохранительный микровыключатель на крышке чаши; - крышка из дымчатого поликарбоната в стандартной комплектации.
